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        吃雞送雞度重陽

        來源:中國中醫藥報    作者:林長華    日期:2017年10月26日


        常言道:“千里不同風,百里不同俗”,在筆者的老家閩南,大部分地區,重陽節在人們心目中儼然如同小年夜。人們習慣在這天進補,無論是雞鴨魚肉還是其它食物,幾乎都要加上“十全大補”等傳統中藥補劑進行燉煮,以致每年臨近重陽節大小中藥店忙得不亦樂乎,有的還增設攤點專賣“十全大補”等補藥。平時人們大都是為治病才上藥店,重陽節期間,有的店家為了區別購買補藥和治病方藥的人群,會特意選用紅色、粉紅色或桔紅色紙包裝節日補藥。做兒女的為敬奉老人,通常習慣買只活雞或“番鴨公”,順便去藥店買一包“十全大補”藥劑。此外,還有個獨特且有保健強身作用的“吃雞進成年”節俗。

        重陽節這天,年屆15歲的少男少女都要進食一只用“十全大補”藥劑或田七、人參、高麗參等名貴的傳統中藥方劑燉熬的全雞,有滋補健體功效。男的吃雄雞,女的食雌雞。即使在貧困年代,做家長的無論如何也要設法讓兒女吃上一只一生中最值得懷念的雞。有“資格”吃雞的對象要坐在大門檻上品嘗,別人不得分享,這似乎是進食者的一種“專利”。為何要坐在大門檻上吃雞?傳統的說法是,吃了雞意味著跨出家門,走向社會,這種以保健為內容,寓意長大成人的重陽節風俗,在國內其他地方是極其少見的。

        1969年的重陽節,剛滿15歲的我從未一次性吃過一兩雞肉,終于盼到獨享一只全雞的難忘時刻。那天晚上,非常疼愛我的祖母支走了我的幾個妹妹,親自“站崗把守”,好讓我不受干擾,大快朵頤完成吃雞任務。我正準備吃雞時,忽然瞥見面黃肌瘦的小妹在不遠處用羨慕的眼光偷偷看我吃雞,邊看邊咽著口水。此情此景,我怎能吃得下去?趁著祖母去淘米做飯的當兒,我“違規”撕下一只雞腿,讓小妹解饞。數十年飄然而過,小妹一直念念不忘當年我讓她分享的那只雞腿。的確,貧時贈一口,勝過富時送一斗啊。

        困難年代的重陽節吃雞進補倍受看重,那年頭雞比當今婚宴的錦繡龍蝦更算奢侈品。有一年重陽節,表姐家兩只大雞得雞瘟死了,表姐夫舍不得扔掉,就上藥鋪買來一毛錢當歸、熟地,燉了一鍋雞湯,邀來幾個好友“有福同享”,好友邊吃邊夸贊表姐夫“夠朋友”。豈料,就在一幫哥們幸福地享受雞湯美味時,從地里干活回家的表姐看他們吃得紅光滿面,嘴邊流油,心直口快的她當著眾人的面問表姐夫:“那兩只雞沒扔掉???”吃興正濃的哥們方知被盛情款待的竟是病雞,頓時節日氣氛急轉直下。直到現在,表姐夫不時舊事重提,在嗔怪表姐說話沒遮攔的同時,欷歔不已:“那年頭的重陽節,窮得連病死雞都敢吃?!?/span>

        時過境遷,人們生活水平提高,吃雞成為家常菜,有的甚至望雞生畏。但是,重陽節吃雞這一古老遺風依然強盛不衰。當地人鐘情重陽節吃雞有其來由,原來,“雞”與閩南方言“家”諧音,當地婚喜宴席、除夕團年飯中,都要有一只蒸熟的全雞,謂之“全家?!?。年屆15歲的少男少女吃了雞,還有一層寓意,旨在寄望他們走進社會大家庭后,千萬不要忘了生于斯長于斯的家。另外,雞向來是吉祥、避邪、喜慶的象征。因而,雞這只德禽在臺灣和閩南民俗中扮演著重要角色,也就有了“無雞不成席”的食俗,喜事慶典的盛宴上第一道菜必須要有雞,寓意“萬事吉當頭”。正因為雞有這么多大家所喜愛的好彩頭,所以,閩南人在這個薪火相傳,永不過時的敬老節,“買雞敬老人”“吃雞進成年”的節俗猶如端午節要吃粽子,中秋節要買月餅一樣,古風未泯,蔚為奇觀。年過花甲的老人甚至會說:“現在日子好過了,要把困難年代少吃雞的損失補回來?。珠L華 福建省東山縣作家協會)




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